Главная » Как сделать суши? » Как приготовить суши + видео рецепт суши

Как приготовить суши + видео рецепт суши

На сколько вы оцениваете этот рецепт?
heart Как приготовить суши + видео рецепт сушиloading Как приготовить суши + видео рецепт сушиДобавить рецепт в избранное, чтобы потом приготовить

sush1i Как приготовить суши + видео рецепт суши

Как приготовить суши? Вопрос еще раскрыт. Немного терпения, ниже я расскажу вам рецепт суши нигири и роллов.

Какие вам нужны будут ингредиенты. Вам понадобится:

  • Рис с короткими и закругленными зернами
  • Морская водоросль нори
  • Рисовый уксус
  • Соя
  • Филе лосося и тунца
  • Креветки
  • Маринованный имбирь
  • Вассаби любой
  • Сливочный сыр
  • Крабовые палочки
  • Огурец
  • Авокадо

Это те продукты, которые желательно использовать, но, конечно же, не обязательно.

Теперь перечислим продукты, которые вы можете заменить на другие, если они вам не по нраву:

  • Филе скумбрии
  • Копченый лосось
  • Икра летучей рыбы
  • Жаренные семена кунжута
  • Лимон и зелень.

Для приготовления любого вида суши потребуется от одного часа до полутора часов. Переходим непосредственно к приготовлению блюд.

Как приготовить рис для суши и роллов?

 

Для суши  и роллов, самое главное правильно приготовить рис.

  • Для начала промойте рис в холодной воде до тех пор, пока вода во время промывания не станет практически прозрачной, но не перетирайте рис.
  • Теперь кладете рис в глубокую кастрюлю и на 1 стакан риса добавляете 250 мл воды.
  • Закрываете кастрюлю и ставите максимальный огонь, чтобы рис быстро закипел.
  • Как только рис закипает, нужно сделать огонь, как можно меньше и варить рис в течении 10-12 минут.
  • После этого не снимая крышки с кастрюли, убираете ее с огня и оставляете рис в покое минут на 15.
  • Пока рис у нас стоит в сторонке, перейдем к приготовлению заправки для риса.

Готовим уксус для суши-риса

  • На 2 чашки риса вам нужно взять 50 мл рисового уксуса (желательно японский, но можно взять и обычный), 30 гр сахара, 10 гр соли.
  • Затем все это перемешиваете до полного растворения сахара и соли, я на несколько секунд ставлю уксус в микроволновку, запах не приятный, но зато быстро растворяется.
  • Теперь горячий рис выкладываете на широкую посуду и наливаете на него заправку тонокой струйкой.
  • Смешать его, чтобы заправка впиталась в весь рис, затем накрыть влажным полотенцем и пусть рис остывает, можно также помочь рису остыть, размешав его при этом деревянной ложкой.

Готовим суши

  • Пока рис остывает приступим к приготовлению суши нигири.
  • Нарезаем рыбу под углом, но нарезаем, а не пилим.
  • Возмите тарелочку с васаби, также вам понадобися уксусная вода для смачивания рук.
  • Ее можно сделать следующим образом, наливаете кипяченую воду в сосуд с широкой горловиной и добовляете туда 2 ст. л. уксуса. Потому что, когда вы делаете нигири, руки всегда должны быть влажными чтобы рис не прилепал.
  • Теперь правой рукой берете примерно 1.5 ст.л. риса и сжимаете ладонь, придавая рису овальную форму.
  • В левую руку берете кусочек рыбы.
  • Затем указательным пальцем правой руки, не выпуская рис из рук, берете немного васаби и промазываете рыбу.
  • Теперь, сверху рыбы кладете рис и большим пальцем левой руки прижимаете рис, чтобы на нем осталась едва заметная вмятина.
  • Теперь, преложив все это в правую руку, надавите на весь рис указательным и средним пальцами.
  • Затем переварачиваете нигири так, чтобы она оказалась на кончиках пальцев левой руки, рыбой к верху.
  • Теперь перемещаете все это к основанию пальцев, и прижимаем с боков.
  • Рис должен быть плотно прижат к рыбе, главное не пережать рис, и чтобы рыбная нарезка была всегда больше рисовой заготовки.
  • Вот теперь суши нигири готовы.

Если вам все же тяжело это представить, посмотрите видео, которое обязательно поможет:

Готовим роллы

  • Теперь перейдем к изготовлению тонких роллов или хосо-маки.
  • Для роллов, рыбу надо нарезать на узкие полоски.
  • Кладите половинку водорослевого листа, шершавой поверхностью к верху, на бамбуковый коврик.
  • Смачиваете руки в уксусной воде.
  • Берете примерно 4 ст.л. готового риса и кладете его равномерно на поверхность листа.
  • При этом, с верхнего края должна остаться пустая полоска в 1 см, а с нижнего от 0,5-1,5 см.
  • Рис должен быть высотой, примерно, 7 мм.
  • Теперь, по середине по всей длине риса указательным пальцем промазываете вассаби.
  • Сверху также можно положить какую-нибудь начинку, например тунец.
  • Нижний край водоросли совмещаете с краем коврика и начинаете поднимать коврик при помощи больших пальцев, и удерживая начинку на месте.
  • Как только лист коснется противоположного края водоросли, нужно загнуть край коврика наверх и покатать роллы туда-сюда.
  • Теперь немного сжимаете роллы пока они в коврике, и сбоку прижимаете пальчиками.

Все роллы готовы. Приятного аппетита, ну и конечно видео о том, как приготовить роллы в домашних условиях:

Понравился мой рецепт? Буду очень благодарна если ты ним поделишься, спасибо! :)
facebook Как приготовить суши + видео рецепт сушиgoogle Как приготовить суши + видео рецепт сушиtwitter Как приготовить суши + видео рецепт сушиpinterest Как приготовить суши + видео рецепт сушиemail Как приготовить суши + видео рецепт суши


Ещё вкусных и полезных рецептов:

Подробнее:
украшаем торт шаг 8
Шоколадный торт – фоторецепт

На сколько вы оцениваете этот рецепт? Этот шоколадный торт по вкусу очень напоминает пирожное брауни, но готовится не на шоколаде,...

Печенье в сахарной  глазури
Печенье в сахарной глазури

На сколько вы оцениваете этот рецепт? Печенье в сахарной глазури Rating by redaktor: 5.0 stars На Новый год или на...

Закрыть