Летний салат из кукурузы

Летний салат из кукурузыЯркий свежий салат из летних овощей не может не порадовать любителей легкого полезного питания.

Свежие сочные овощи отлично сочетаются с малосольным сыром, сладкой кукурузой, базиликом и сбалансированной заправкой.

Салат получается очень вкусным и подходит к любому гарниру и мясному блюду.

Варьировать овощи можно по вкусу, а кукурузу использовать как мороженную, так и свежую.

Ингредиенты:

  • 6 ч.л. оливкового масла
  • 1 столовая ложка сока лайма или лимона
  • 1/4 чайной ложки соли и перца
  • 1/4 чайной ложки острого соуса чили
  • 1-1/2 ст. свежей или замороженной кукурузы
  • 1-1/2 ст. помидоров кубиками (если черри, то разрезать пополам)
  • 1/2 ст. мелко нарезанного огурца
  • 1/4 ст. мелко нарезанного красного сладкого лука
  • 2 столовые ложки измельченного свежего базилика или 2 чайные ложки сушеного базилика
  • 1/4 ст. сыра фета, нарезанного кубиками

Приготовление:

  • Взбить в блендере 4 ч.л. масла, сок лимона, соль, перец, соус.
  • В сковороде на 2 ч.л. масла обжарить кукурузу до готовности, помешивая.
  • Немного остудить и передожить в салатник.
  • Добавить подготовленные овощи и базилик. Полить соусом и легко перемешать.
  • Немного охладить и подавать к столу.
  • Перед подачей посыпать сыром.
Этот рецепт можно найти в этих категориях: Салаты