Как приготовить картофель фри — фоторецепт

Опубликован
Как приготовить картофель фри — фоторецепт

Как приготовить картофель фри   фоторецептКартофель фри можно есть не только в ресторанах быстрого питания, но и у себя дома, потратив на приготовление не более 15 минут. Домашний картофель фри не сравнится по вкусу ни с каким сравнением с ресторанным, если, конечно, правильно его приготовить.

Не нужно бояться лишней жирности картошки фри. Фри имеет степень жирности меньше, чем обычная жареная картошка из-за специальной температурной обработки.

Зная некоторые секреты и технологию приготовления, с этим блюдом справятся даже совершенно неопытные в кулинарном деле. Итак, следуя этому фоторецепту, попробуйте приготовить потрясающее картофельное блюдо с хрустящей нежной корочкой.

Ингредиенты:

  • 1 крупный картофель
  • Соль мелкая (Экстра), черные перец — по вкусу
  • Масло растительное на обжаривание

Приготовление:

1. Промыть картофель. Очистить от кожуры.

Как приготовить картофель фри   фоторецепт

2. Порезать на брусочки, желательно одинаковой толщины, чтоб картофель готовился равномерно. Это очень важно, так как картофель нужно вынимать из масла одновременно.

Как приготовить картофель фри   фоторецепт

3. Поместить картофель в воду на пару минут, чтоб вышел лишний крахмал, но можно готовить и сразу после нарезки. Просушить брусочки с помощью полотенца. Картофель должен быть сухим.

Как приготовить картофель фри   фоторецепт

4. Разогреть глубокую сковороду или ковш с большим количеством масла, которое должно покрывать ломтики полностью. Выложить картошку в масло, поджаривать на среднем огне около 10 минут.

Как приготовить картофель фри   фоторецепт

 

Картофель не должен быть даже золотистым, он должен быть очень светлым. Когда ломтики чуть уменьшатся в размере и будут словно в корочке, картофель фри готов.

Пережаренный картофель теряет свой вкус, становится очень жестким и грубым.

5. Шумовкой выложить картошку на застеленное салфеткой блюдо для удаления лишнего жира.

Выключать огонь только когда вы выложите все ломтики, а то картофель впитает много жира!

Как приготовить картофель фри   фоторецепт

6. Немного обсушить картофель салфеткой для удаления жира, посыпать солью и перцем, встряхнуть на салфетке для равномерного распределения специй. Подавать горячим.

Как приготовить картофель фри   фоторецепт