Трюфельный шоколадный торт с орехами без выпечки

Опубликован
Трюфельный шоколадный торт с орехами без выпечки

Трюфельный шоколадный торт с орехами без выпечкиТрюфельный шоколадный торт с орехами без выпечки

Rating by redaktor: 5.0 stars
Трюфельный шоколадный торт с орехами без выпечкиТрюфельный шоколадный торт с орехами без выпечкиТрюфельный шоколадный торт с орехами без выпечкиТрюфельный шоколадный торт с орехами без выпечкиТрюфельный шоколадный торт с орехами без выпечки

В данном десерте рекомендую использовать черный шоколад с наибольшим процентным содержанием какао (?70%).Также нужны сливки высокой жирности (?36% и выше). Форму лучше использовать разъемную, диаметром около 23 см. Можно посыпать дно формы раскрошенным печеньем с орехами (?100 г.)

Торт получается довольно жирным, но одновременно и нежным. С выраженным шоколадным вкусом.

 

Ингредиенты:

  • Черного шоколада – 400 г.
  • Жирные густые сливки – 300 мл.
  • Сливочное масло – 100 г.
  • Белки яиц – 7 шт.
  • Орехи пекан (или грецкие) – 200 г.
  • Какао – порошок – 5 ст. ложек

 

Приготовление:

  • Орехи порубить или измельчить в блендере.
  • Шоколад поломать на небольшие кусочки. Растопить на водяной бане. Оставить остывать.
  • Взбить белки в крутую пену.
  • Взбить сливки с маслом. Оставить небольшой кусочек масла для смазывания формы.
  • Очень осторожно смешать сливки и белки.
  • В остывший шоколад добавить орехи и осторожно ввести взбитые сливки с белками. Перемешать.
  • Форму смазать сливочным маслом.
  • Переложить шоколадную массу в форму и поставить в холодильник на ночь.
  • Перед подачей посыпать какао-порошком и украсить орехами.